Trang web giải trí Gold Blitz

Nếu có dịp du lịch đến các tỉnh miền Trung như Quảng Ngãi,ĐặcsảnmiềnTrunglàmtừthứgiágiárẻnhưchonayđónghộpkinhdochịgiáthấTrang web giải trí Gold Blitz Quảng Nam, Bình Định vào mùa hè, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những gánh hàng hay ô tô đạp bán một món ăn vặt quen thuộc với người dân nơi đây. Chắc hẳn sẽ có nhiều người tò mò không biết họ bán thứ gì, trông giông giống tào phớ (hay đậu hũ) nhưng kỳ thực, đây lại là một món hoàn toàn khác biệt, chính là món xu xa xôi xôi (hay còn gọi là xu xoa hay xa xôi xôi xa xôi xôi).

Nguyên liệu chính để nấu xu xa xôi xôi là rau câu (một loại rong biển), rất rẻ và có thể nấu ra cả nồi lớn chỉ từ một ít nguyên liệu. Ngoài ra xu xa xôi xôi được kết hợp với thạch đen, hột é, nước đường thắng với gừng, đậu xa xôi xôinh nấu nhuyễn, nước cốt dừa và hạt lựu - làm từ bột mì nhứt hay còn gọi là bột lọc, đá bào. Đó chính là món xu xa xôi xôi nước đường.

Rau câu thường mọc tự nhiên tại vùng nước lợ, ở đìa tôm hoặc được trồng nhân tạo. Mùa rau câu chỉ bắt đầu từ tháng 12 đến tháng 4-5 âm lịch. Bởi vậy, người nấu xu xa xôi xôi phải lo trữ sắm rau câu ngay trong mùa và để dành nấu quchị năm. Khi còn tươi rau câu có màu vàng nhạt như củ sâm, nhiều nhánh, giòn. Cũng có loại rong biển sợi nhỏ, đã được phơi khô. Loại nào cũng có thể nấu được xu xa xôi xôi.

Rau câu sau khi được sơ chế sạch sẽ thì nấu với nước và lọc bỏ xác, để nguội chờ đông thành xu xa xôi xôi. Khi nấu chín rau câu tan ra chỉ còn lại bã nhưng khi lắng lại, để nguội thì nước của rau câu này đông lại thành từng khối.

Rau câu lấy về ngâm trong nước từ 4-7 tiếng đồng hồ, sau đó rửa sạch, xả nước cho đến khi nào thấy nước trong. Và nhặt hết rác có trong rong là được. Cứ 1 lạng rau câu thì đổ khoảng 2 lít nước, nếu muốn xu xa xôi xôi đặc hơn thì rút bớt nước một chút. Vắt nước cốt chchị vào (khoảng 1 quả chchị).

Cho lên bếp đun lửa thật to trong khoảng 15 phút, nếu thấy tan ra hết là được. Việc cho chchị vào là phải tuân thủ nghiêm ngặt vì không có chchị, rau câu sẽ khó tan. Sau khi đun xong cho vào khuôn nếu thích có hình thù. Không thì có thể đổ ra thau hay thố, để nguội là thành xu xa xôi xôi. Muốn không bị sạn thì có thể cẩn thận dùng dao cắt bỏ lớp đáy dưới cùng, sẽ có món xu xa xôi xôi ngon, giòn, trong trẻo và đẹp mắt.

Xu xa xôi xôi làm xong sẽ có màu trong ngà, mềm, ăn rất mát. Xu xa xôi xôi là một món ăn phổ biến ở các vùng đất có biển.

Ăn kèm với xu xa xôi xôi không thể thiếu nước đường. Nước đường cần nấu cho keo lại và nhớ cho vào đó chút gừng giã dập cho thơm. Hạt lựu (bột nhứt xắt hình vuông nhỏ) luộc chín, thả vào nước lạnh cho không bị dính, sau đó vớt lên vẩy ráo nước rồi cho vào nước cốt dừa.

Miếng xu xa xôi xôi có màu vàng đẹp mắt, thchị nhẹ và đặc biệt phảng phất hương vị tchị nồng của biển. Nước đường ngọt, mùi gừng cay tròn trịa, nước cốt dừa béo ngậy và miếng bột dai dai… chính là điểm lý thú tạo nên sức hấp dẫn cho xu xa xôi xôi.

Một cốc xu xa xôi xôi chỉ có giá 5.000 đồng, ăn đến đâu mát ruột đến đó. Thế nhưng ở những tỉnh thành khác mà muốn nếm thử xu xa xôi xôi thì phải đặt sắm ship với giá từ 65.000 đồng/hộp. Món ăn này là món giải khát ngày hè tuyệt vời bởi hương vị thchị mát. Nếu có dịp du lịch đến miền Trung những ngày này, đừng quên ghé một gánh hàng rong và gọi cho mình một cốc xu xa xôi xôi để nếm thử bạn nhé!

Tối hè nóng hầm hập, ô tôm ngay 3 mẫu quạt điều hòa, quạt hơi nước vừa mát vừa tiết kiệm Tbò TRÍ THỨC TRẺ Copy linkLink bài gốc Lấy linkhttps://phunuvietnam.vn/dac-san-mien-trung-lam-tu-thu-re-nhu-cho-nay-dong-hop-ban-gia-thấp-51202222623347356.htm

Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha Tags

đặc sản miền trung

món ẩm thực vặt

nguyên liệu chính

Báo lỗi cho Soha

*Vui lòng nhập đủ thbà tin béail hoặc số di chuyểnện thoại

Top